NOME: RIPASSA
DENOMINAZIONE: VALPOLICELLA RIPASSO D.O.C. – SUPERIORE (VEDI GLOSSARIO)
TIPOLOGIA: VINO ROSSO EVOLUTO IN BOTTE
ANNATA (O SUCCESSIVE IN BASE ALLA PRODUZIONE): 2020
FORMATO: 750 ML
PRODUTTORE: ZENATO
DESCRIZIONE:
- UVE UTILIZZATE: CORVINA VERONESE, RONDINELLA, CORVINONE
- TERRENO: CRETACEO, CALCAREO, RICCO DI SCHELETRO
- MODALITÀ DI VINIFICAZIONE ED EVOLUZIONE: CONCLUSA LA FERMENTAZIONE ALCOLICA, IL VINO VIENE SEPARATO DALLE BUCCE TRAMITE PRESSA SOFFICE E CONSERVATO IN SERBATOI DI ACCIAIO FINO AL MESE DI GENNAIO, EPOCA IN CUI VIENE PIGIATA L’UVA APPASSITA PER PRODURRE L’ AMARONE. A QUESTO PUNTO IL VALPOLICELLA VIENE “RIPASSATO” SULLE VINACCE DELL’ AMARONE PER 7-8. SEGUE UN AFFINAMENTO DI 18 MESI IN BOTTE GRANDE, POI RIPOSO IN BOTTIGLIA PER 6-8 MESI
- TITOLO ALCOLIMETRICO: 14%
DEGUSTAZIONE:
👁 ROSSO RUBINO INTENSO CON LIEVE RIFLESSO PURPUREO
👃 VINOSO: MOSTO; FRUTTATO: PRUGNA E CILIEGIA MATURI; SPEZIATO: NOCE MOSCATA; TOSTATO: CACAO IN POLVERE, PELLE; INTENSO
👄 +👃 CALDO, DI CORPO, PERSISTENTE, FRESCO, TANNICO, INTENSO, ABBASTANZA MORBIDO
CURIOSITÀ: IL NOME “VALPOLICELLA” DERIVA DAL LATINO “VALLIS-POLIS-CELLAE”, CIOÈ “VALLE DALLE MOLTE CANTINE”. TANTISSIME SONO LE TESTIMONIANZE CIRCA L’IMPORTANZA DELLE ATTIVITÀ DI VINIFICAZIONE IN VALPOLICELLA IN EPOCA ROMANA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
CALICE INDICATO: CALICE DA ROSSO CON COPPA DI GRANDE DIMENSIONE
OCCASIONI PER L’ACQUISTO: CENA CON AMICI E PARENTI, CENA ROMANTICA, REGALO A COLLEGA, REGALO A PARENTE/AMICO, EVENTO AZIENDALE, PRANZO IN FAMIGLIA, REGALO A MARITO/FIDANZATO, REGALO A MOGLIE/FIDANZATA
FASCIA DI PREZZO: €
COSTO: 18,20€
ALLERGENI: contiene solfiti ( vedi descrizione in glossario )
La tabella di degustazione la trovate nelle immagini.
Se il prodotto di vostro interesse risulta esaurito, si prega di contattarci tramite l'icona Whatsapp in basso a destra oppure nel modulo "Parla con Ciccio Oste", saremo in grado di fornirvi la data del riassortimento nel più breve tempo possibile.
Premendo su "ACQUISTA CON CARTA O PAYPAL" stai accettando i nostri termini e condizioni di vendita e dell'informativa sui rimborsi
