NOME: PAUL BARA RÉSERVE (VEDI GLOSSARIO)
DENOMINAZIONE: CHAMPAGNE A.O.C.
TIPOLOGIA: VINO SPUMANTE METODO CHAMPENOISE (VEDI GLOSSARIO) – BRUT (VEDI GLOSSARIO)
ANNATA (O SUCCESSIVE IN BASE ALLA PRODUZIONE): SANS ANNÉE – VINI DI RISERVA (VEDI GLOSSARIO)
FORMATO: 750 ML
PRODUTTORE: PAUL BARA -R.M.: RÉCOLTANT, MANIPULANT (VEDI GLOSSARIO)
DESCRIZIONE:
- UVE UTILIZZATE: PINOT NERO – PREMIER CRU BOUZY, CHARDONNAY
-
PERIODO E MODALITÀ DI VINIFICAZIONE: 24 MESI DI AFFINAMENTO SUI LIEVITI (VEDI GLOSSARIO)
- TITOLO ALCOLIMETRICO: 12%
DEGUSTAZIONE:
👁 GIALLO PAGLIERINO BRILLANTE, INTENSO CON LEGGERI RIFLESSI DORATI; PERLAGE: FINE, PERSISTENTE, NUMEROSO
👃 FRUTTATO: PESCA GIALLA MATURA, ANANAS, ARANCIA CANDITA; MINERALE: GESSO; TOSTATO: CROSTA DI PANE DI SEGALE; ECCELSO, INTENSO
👄 +👃 SECCO, FRESCO, MORBIDO, PERSISTENTE, ABBASTANZA SAPIDO
CURIOSITÀ: IL VIGNETO DI PAUL BARA SI TROVA A BOUZY, UN TERROIR CLASSIFICATO 100% GRAND CRU, MASSIMO LIVELLO DELLA COLTIVAZIONE DEL PINOT NERO NELLA CHAMPAGNE. È NEL 1600 CHE TROVIAMO LE ORIGINI DELLA FAMIGLIA BARA NEI PRESSI DI BISSEUIL, OIRY E CHOUILLY. NEL 1833, AUGUSTE FRANÇOIS BARA, UN GIOVANE ROBUSTO E VIVACE, ARRIVÒ A BOUZY PER INIZIARE LA CARRIERA DI BOTTAIO. 3 ANNI DOPO, NEL 1836, SPOSÒ ANNONCIADE ROBERT CHE ERA GIÀ PROPRIETARIA DI UN VIGNETO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6 °C
CALICE INDICATO: FLÛTE DA METORDO CLASSICO
OCCASIONI PER L’ACQUISTO: OCCASIONE DI FESTEGGIAMENTO, REGALO A PARENTE O AMICO, SCOPRIRE NUOVE PROPOSTE
FASCIA DI PREZZO: €€€
COSTO: 54,50€
ALLERGENI: contiene solfiti ( vedi descrizione in glossario )
La tabella di degustazione la trovate nelle immagini.
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