NOME: COGNAC NAPOLÉON 

DENOMINAZIONE: Cognac – Grande Champagne Premier Cru De Cognac

TIPOLOGIA: Distillato di vino A.O.C. - Napoléon

ANNATA (O SUCCESSIVE IN BASE ALLA PRODUZIONE): Non specificata

FORMATO: 700ml

PRODUTTORE: Jean Fillioux

DESCRIZIONE:

• UVE UTILIZZATE: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard
  

• TERRENO: argilloso-calcareo
  

• MODALITÀ DI EVOLUZIONE: affina in legno per almeno 5 anni

• TITOLO ALCOLIMETRICO: 40%
  

DEGUSTAZIONE:

👁 giallo ambrato intenso, brillante, con riflessi dorati

👃 floreale: fiore d’acacia e orchidea sotto spirito; fruttato: arancia e mandarino ed albicocca canditi; erbaceo: zenzero; minerale: gesso; speziato: curry, zafferano; tostato: tarte tatin; complesso, intenso, eccellente, equilibrato

👄 + 👃 equilibrato, fine, armonico, persistente

CURIOSITÀ: L'invecchiamento avviene in fusti di quercia in rovere dell’età di 100-150 anni del Limousin. Questo fusto viene stagionato e lavorato a spacco, assemblando senza chiodi o colla. Generalmente ha una capacità di 350l. Attraverso la porosità del legno avvengono i fenomeni di evaporazione. Circa il 2-4% di liquido ogni anno evapora nel cielo di Charente, la parts des anges ( la parte degli angeli ). È importante anche la cantina ( detta chai ) che deve avere la giusta temperatura ed umidità. I Cognac stravecchi sono travasati in damigiane ( dette bonbonne ) e messi in locali detti paradis ( paradisi )

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20-22 °C -Humaniser le Cognac- Cioè scandandolo con il palmo della mano 

CALICE INDICATO: ballon

ABBINAMENTI: i distillati sono il gioiello del fine pasto. si possono accompagnare con una selezione di cioccolato, preferibilmente fondente in quanto meno pastoso data la mancanza di latte

OCCASIONI PER L’ACQUISTO: occasione di festeggiamento, cena romantica, regalo a collega, regalo a marito/fidanzato, cena con parenti o amici, pranzo in famiglia, regalo a parenti o amici, scoprire nuove proposte

FASCIA DI PREZZO: €€€

COSTO: 67,50€ 

ALLERGENI: contiene solfiti ( vedi descrizione in glossario )

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